Elegant, doch ohne Rückgrat

Elegante Weine 

sind Weine, die auf hohem Niveau einen ausgeglichenen, positiven Eindruck hinterlassen.

Rückgrat 

hat ein Wein, wenn genug Säure vorhanden ist um ein geschlossenes Geschmacksbild zu ergeben. Fehlt der passende Säurespiegel, leidet der Zusammenhalt des Weines und es ergibt sich ein ungünstiger Gesamteindruck.