Unter einer Nachgärung versteht man eine Angärung eines im Flaschenwein vorhandenen Zuckerrestes durch Einwirkung von Hefe. Dabei verändert sich der Wein negativ und trübt sich häufig mehr oder weniger stark. Optisch betrachtet, kann eine Nachgärung vom Laien leicht mit anderen Trübungen verwechselt werden. Entweicht jedoch beim Öffnen der Flasche unter Schäumen Kohlensäure und schmeckt der Wein übermäßig spritzig, handelt es sich bestimmt um eine Nachgärung.

Verhalten bei Feststellung einer Nachgärung :

Umtausch bei der Bezugsquelle des Weines verlangen, da sich der Wein weiter verschlechtert. Jeder seriöse Weinlieferant wird solche Weine anstandslos austauschen. Zum Beweis müssen jedoch die beanstandeten Flaschen zurückgegeben werden.