Fachausdruck	Erläuterung des Fachausdruckes

Gebrochen	Fehlerhaft trüb, siehe Bruch !
Gedeckt	1. Bei Rotwein dunkle Farbe, 2. Bei Weinkost(gedeckte Kost), wenn der Koster die genaue Herkunft des Weines nicht kennt. Dies ist für eine objektive Beurteilung des Weines unerläßlich.
Gehaltvoll	Voll und körperreich, erhöhter Gehalt an Weininhaltsstoffen.
Gelägergeschmack	Hefe(Geläger)- Charakter, bei Jungweinen vor der Abzug häufig feststellbar.
Gerbstoffreich	Herb, mit erhöhtem Gerbstoffgehalt, besonders häufig bei Rotweinen.
Gerebelt	Siehe unter Rebeln !
Geschliffen	Durch kellertechnische Behandlung perfekt hergerichtete und harmonisierte Weine.
Glatt	Harmonisch, rund und unauffällig.
Gleichgepreßter	Wein, der nach dem Roseweinbereitungsverfahren hergestellt wurde, d. h. ohne Angärung der Maische. Dabei gelangt nur eine kleine Farbstoffmenge in den Most, bzw. Wein ( = Rosewein)
Groß	Spitzenwein, bei dem die Vorzüge von Sorte, Jahrgang, Lage und Kellertechnik voll zum Tragen kommen.
Granatrot	An den Edelstein Granat erinnernde Rotweinfarbe mit dunkler Farbtiefe.
Grasgeschmack	(Kräutergeschmack) = unreifer, an grüne Pflanzen erinnernder Geschmack, der häufig bei aus unreifen Trauben gewonnenen Weinen auftritt.